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香酥芋头丸子是很多地方都有的街头零食，也可以配着下午茶，一口咬下去，外脆里嫩，口感酥香，令人回味无穷，但是街头的零食跟家里的比起来就是有很多防腐剂添加剂，不利于身体健康，那么我们今天就教大家自制好吃的芋头丸子吧!

主料：小芋头500克、粘米粉200克、糯米粉100克

辅料：花生油适量、盐5克、香葱30克、五香粉2克、辣椒粉2克

步骤

1、准备食材，小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等。

2、小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟;PS：水要盖过小芋头。

3、煮熟的小芋头，去皮，放凉，去皮的芋头捣碎，加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均。

4、取适量揉成大小均匀的小丸子，锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，放入做的芋头丸子。

5、炸至金黄色，中间翻均一下，以免太多，炸的不均。最后捞出，用吸油纸把多余图的油吸干。

一道好吃的芋头丸子就做好了，这样食物具有很高的营养丰富，易消化，能够保护牙龈健康，增强人体免疫力。

小Tips

1.煮芋头的水要盖过芋头，用筷子串过芋头，说明已经熟了。

3.芋头要挑选粉的，才好吃。粘米粉与糯米比例要适中，这样才酥脆不会硬。