栗子奶油蛋糕怎么做好吃 需要哪些食材
- 做法：
- 口味：
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- 人数：
- 准备时间：
- 烹饪时间：
调料
栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素。如果是板栗加蛋糕，相信朋友们一定会爱上它，让我们一起来看看这天为你们推荐的这道栗子奶油蛋糕吧!
主料：鸡蛋3个、白砂糖60g、玉米油55g、牛奶55g、粟子馅100g、低筋面粉60g
辅料：淡奶油100g、白砂糖10g、炒栗子碎少许
步骤
1、备好材料后，将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白。
2、将栗子馅加入搅拌均匀。将玉米油加入拌匀。少量多次地筛入低筋面粉(分次筛入更容易拌匀)。
3、蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至小尖角直立。
4、舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀。拌匀后再倒回到蛋白霜中。
5、继续用切拌的方法全部拌匀。倒入模具后，端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出。
6、放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉倒扣放凉后再脱膜。
7、制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀，再打发淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打发。
8、将做好的奶油装入裱花袋中，剪个小口。先挤一层栗子奶油，再挤一层打好的鲜奶油，撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了。
小Tips
1、盛放蛋白的盆要干净并保证无水无油，大一点更好翻拌。
2、蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌，不要划圈以免蛋白消泡。
3、蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷却好，先用小刀沿模具边缘轻划一周再慢慢取出。
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