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正宗东坡肉的做法是什么?
食谱 正宗东坡肉的做法是什么?
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  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:3-6人
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
调料

入口即化的东坡肉搭配浓浓酒香,多重层次的风味,再加上煮到浓稠的酱汁,让人白饭一口接一口。那么正宗东坡肉的做法是什么?下面小编为大家介绍相关详情......

经典东肉的做法

食材准备:

五花肉1条(约1200克)、绍兴酒200毫升、酱油100毫升、砂糖60克、冰糖30克、青葱3根、嫩姜4片、蒜头4颗、辣椒1根、油1.5大匙

做法步骤:

1.备一锅滚水放入五花肉煮25分钟。

2.取出后切成正方形,用棉绳捆绑五花肉,再用纸巾擦干。

3.炒锅下点油,倒入蒜头、葱段、姜片、辣椒,炒香后取出。

5.再加入炒好的辛香料,与绍兴酒、酱油、冰糖、适量的水,大火煮滚后转小火闷煮2小时。

6.每半小时开锅翻面,确保每一面都上色均匀。

7.等肉软嫩后转大火收汁,就可以盛盘了!

4.同锅倒入砂糖,煮到变焦糖色,放入绑好的猪肉,每面煎到上色。

以上是小编为大家介绍正宗东坡肉的做法是什么相关详情,供大家做参考!