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疙瘩汤是用什么面粉做的?
食谱 疙瘩汤是用什么面粉做的?
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  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:3-6人
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
调料

疙瘩汤是用什么面粉做的?一般来说做疙瘩汤用白面比较多,白面遇水成了面疙瘩,下汤中煮,疙瘩半透明,吃起来劲道爽口。下面小编为大家介绍相关详情......

疙瘩汤是用什么面粉做的

普通白面(小麦面粉)。

一般来说做疙瘩汤用白面比较多,白面遇水成了面疙瘩,下汤中煮,疙瘩半透明,吃起来劲道爽口,配合汤汁一同下肚,满足感骤升。

除了白面之外,玉米面、莜面、荞麦面等杂粮面也可以做疙瘩汤,不过这些面粘性不好,不太容易成疙瘩,所以制作时需要与白面掺和在一起,做出的疙瘩汤口感更沙绵一些,颜色上也比白面疙瘩汤更好看。

家常疙瘩汤一般都是用小麦面粉来做的,将小麦面粉放点水,放点盐,水不要太多 ,用筷子调和,不要太稀,等锅里水烧开,然后,用筷子一点点夹到锅里,煮熟,就是疙瘩,疙瘩大小 就是筷子夹的面粉多少,疙瘩大小随自己喜好!

做疙瘩汤是用凉水还是热水

做面疙瘩用凉水,煮疙瘩汤用热水。

疙瘩汤的具体做法是:

1.锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香

菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒),然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。

2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。

3.水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。

做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。

以上是小编为大家介绍疙瘩汤是用什么面粉做的相关详情,供大家做参考!

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