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粉蒸肉高压锅蒸多长时间?粉蒸肉是哪里的特产
食谱 粉蒸肉高压锅蒸多长时间?粉蒸肉是哪里的特产
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  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:3-6人
  • 准备时间:30分钟
  • 烹饪时间:<60分钟
调料

粉蒸肉是我们出去吃饭常见的一道菜,美味可口,深受大众喜爱,其实自己也可以在家动手做哦,在家用高压锅要蒸多长时间呢?你们知道粉蒸肉是哪里的特产吗?下面小编为大家介绍相关详情.....

粉蒸肉高压锅蒸多长时间

用料:

猪五花肉400g,大米100克,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克

做法:

1、中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。

2、大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。

3、五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中。

4、高压锅加水,将装好生米粉肉的碗放入,高压锅上气后改小火蒸15分钟,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰。

粉蒸肉是哪里的特产

粉蒸肉又名米粉肉、渣肉。是广泛流行于中国安徽、重庆、四川、陕南、豫西、江苏、江西、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。

制作材料有带皮五花肉、米粉、其他调味料等。

举例安徽合肥米粉肉来说,具有百年历史,本是当地百姓偶然发现贮藏猪肉的方法,其历史可以追溯到清朝中期。时至今日,合肥当地还有历史悠久的米粉肉历史传承人朱大姐品牌(大钟楼银河菜市场内)。

而全国各地米粉肉历史也非常悠久,举例来说,江西、福建、江苏都各有特色,水晶蒸、重粉、重油,尤其是中部的做法,让粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

而我国西北部、南方省份,米粉肉根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。