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榴莲酥怎么做好吃?
食谱 榴莲酥怎么做好吃?
  • 做法:
  • 口味:
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
调料

榴莲酥是用榴莲制作而成的,是一中非常让人回味的甜点,酥酥脆脆的。那么榴莲酥怎么做好吃?下面小编为大家介绍相关详情.....

榴莲酥怎么做好吃

原料:

面粉450g、鸡蛋1个、白砂糖25g、黄油150g、猪油260g、鲜榴莲肉200g、油500ml(实耗50ml)做法:

1 将面粉(250g)、蛋液、白砂糖、猪油(10g)混合,加入适量清水,搅拌均匀,揉到出筋,和成水油面团。

2 将剩余的面粉(200g)、猪油(250g)、黄油混合,揉搓抓拌成团,成为油酥面团。

3 将和好的两块面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。

4 取油皮料30g在案板上按扁,用擀面杖擀成圆皮,中间包裹好20g油酥,再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷,横放在案板上,再次用擀面杖擀成牛舌状。

5 将经过两次擀压的面皮再次卷成卷,竖着放在案板上压扁,用擀面杖擀成圆皮。

6 在圆皮中心包入25g榴莲肉包好,收口向下放在案板上。

7 中火烧热锅中的油至六成热,放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出,沥去多余的油分即可。

菜谱小贴士:

1.也可以用烤的方式代替油炸。

2.酥皮要做得层次均匀,才能松脆。

3.包制榴莲馅心时,收口一定要捏紧,以免炸的时候漏馅。

注意事项

面团擀好一定要放在冰箱冷藏后再操作,冬季还好,尤其是夏季,面团因为温度太高容易软掉,太软的话,容易露馅,而且不好操作。涂抹鸡蛋液的步骤一定不能忘记,否则口感会差很多,而且也不酥脆。

榴莲酥的营养价值

1.榴莲酥含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素,还有许多类别的维生素。食用榴莲,可以缓解痛经。因为榴莲属于热带水果,而且它是热性的。食用榴莲酥可以活血驱寒,缓解痛经。

2.榴莲酥还可以为我们人体补充许多人体必需的营养物质,来达到一个强身健体,滋阴补阳的目的。

3.榴莲酥中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的维生素A、B、C和丰富的水分。因为它具有这么多营养物质,所以它可以维持我们人体的正常生长、生殖视觉等生理功能。

4.榴莲酥中有榴莲的那种独特的气味,而这种气味可以促进人的食欲,促进肠蠕动。

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