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豆瓣红油牛肉面怎么做好吃?
食谱 豆瓣红油牛肉面怎么做好吃?
  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
调料

红烧牛肉面相信大家都吃过,筋道的面条加上炖煮得当的牛肉,连汤汁中都散发着一股好吃的味道。那么豆瓣红油牛肉面怎么做好吃呢?下面小编为大家介绍相关详情....

豆瓣牛肉臊子面

臊子材料:

牛肉末、菜籽油适量、姜粒、郫县豆瓣、酱油、冰糖、啤酒

红油材料:

蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、辣椒油、芹菜碎、牛肉臊子、花椒油

臊子制作过程:

1 锅中菜籽油五成油温加入剁细的郫县豆瓣炒香出色

2 加入牛肉末继续煸炒

3 中火煸炒至牛肉出香吐油加入姜粒

4 加入冰糖

5 加入酱油

6 加入啤酒中火收干

红油面条制作过程:

1、面碗中勾兑调料:蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、辣椒油

2、煮面条,期间加一次清水

3、面条煮好后控干水分挑入碗中加入芹菜碎、牛肉臊子

4、最后再淋上花椒油即成

小贴士:

1、一定要将剁细的郫县豆瓣炒香出色后,再下入牛肉末。

2、用啤酒取代水,中火收干后的牛肉臊子,更加香浓。

3、煮面条的过程中,加入清水,可以使面条更加爽口,更有嚼劲。

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