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中餐厅张亮笋片肉丝怎么做?中餐厅第三期中，张亮的笋片肉丝竟然卖脱销了!下面3158餐饮网小编为大家介绍中餐厅张亮笋片肉丝做法......

中餐厅张亮笋片肉丝怎么做

最新一期中餐厅如期上线，赵薇老板娘的店子生意跟她的股票一样那是好的不行啊，这都得归功张亮大厨的手艺，可怜我们的大明星张亮让客人以为只是个做饭的厨师。

中餐厅的生意好，最忙的当然是张亮了，做了一道笋片肉丝，好吃到卖到脱销，连外国胖大爷点菜直接要来两盘，让小编不得不好奇这道菜该有多好吃。

猪肉具有滋阴、润燥的功能，竹笋有袪热化痰、解渴益气、爽胃等功效。所以说这是一道胖人都可以吃的菜哦。

主料：笋片100克、肉丝50克、辅料、生姜少许、葱少许、酱油3毫升、料酒2毫升、盐2克

做法：

1.将鲜笋剥好洗净，放盘备用

2.将洗净的竹笋切好，放入热水中焯一下水捞出控净水备用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)

3.热锅热油爆香葱姜，放入肉丝滑熟

4.加入笋片，适当翻炒后倒入酱油、料酒、盐，大火炒匀(注意经常翻动不要炒焦)。

5.撒入少许葱花，盛盘。

喜欢的话，还可以加木耳一起炒，木耳也有清热的好处，两种食材一起炒很合适。

tips

1.新鲜的竹笋在下锅炒制之前一定要焯水，去掉笋中的涩味。

2.炒制时间随个人口感决定，喜欢老点的就时间长点，喜欢嫩点的大火翻炒几下就可以了。

怎么样，看到这里已经迫不及待要自己动手尝试一下这道好吃到脱销的笋片肉丝了吧。