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银耳拌西芹怎么做?银耳素来被称为是“穷人的燕窝”，有很好的滋阴补肾的功效。下面3158餐饮网小编为大家介绍银耳拌西芹的做法....

食材：鲜银耳、西芹、大红椒、蒜瓣;

步骤:

1、西芹取嫩茎，切成小块，洗净;大红椒去蒂洗净，切成小块;

2、鲜银耳撕成小朵，洗净;蒜瓣切成碎末;

3、锅中烧热水，下入西芹、大红椒，焯烫不超过十秒，捞出，冲凉，沥干水份，提前用少量盐腌制入味;

4、鲜银耳也入沸水中焯烫片刻，捞出冲凉，沥干水份，与提前腌制入味的西芹、大红椒混合，再加适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀;

5、蒜末放入不锈钢汤勺中，加适量植物油，直接将汤勺在灶上加热，热至蒜末滋滋作响，即可将现制的蒜油浇在混合好的食材上;拌匀，即可食用。

贴士：

西芹、大红椒与鲜银耳的“吃盐”程度不同，要分别腌制