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上汤菜心怎么做好吃?上汤菜心做法
食谱 上汤菜心怎么做好吃?上汤菜心做法
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  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
调料

上汤菜心怎么做好吃?盐水菜心相信很多人都吃过,那你吃过用高汤代替盐水的菜心么?味道更浓郁,按照文中这步骤,只需一步,清汤秒变乳白色浓汤。下面3158餐饮网小编为大家介绍上汤菜心做法....

材料:

菜心 500g 、皮蛋 1个、金钩海米 一把、盐 适量、姜 一块、蒜 4瓣、枸杞 15粒

步骤:

1、菜用水浸泡(我用的是洗米水,可以去掉农药化肥等、浸泡了半小时)

2、海米泡软,蒜去皮,不必切片,姜切片,皮蛋,切小粒。

3、锅内放油烧热。

4、姜片,蒜,海米放入锅内,用油炸的微微焦。

5、放入菜心,翻炒。

6、倒入开水煮。

7、放入皮蛋,盐略煮。

8、快熟的时候放入枸杞略煮即可出锅。

小贴士:

1、出白汤的关键是将海米和蒜炸成金黄色,蒜用整粒的或切半,能吃到蒜的香糯。

2、第2步的水一定要是开水。