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生煎包怎么做?做生煎包的方法步骤
食谱 生煎包怎么做?做生煎包的方法步骤
  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:6-10人
  • 准备时间:60分钟
  • 烹饪时间:<50分钟
调料

生煎包怎么做?生煎包具备补肾养血、润燥和美容养肤的神奇功效,真是一道适合全家人下饭又养生的美食。下面3158餐饮网小编为大家介绍做生煎包的方法步骤...

一、食材:

五花肉、青蒜

制作步骤:

1、将五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开;

2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出五花肉自然冷却;

3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段;

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用;

5、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜;

6、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起;

7、将肉拨到锅一边,下入老干妈(上色+增加鲜味)炒出红油;

8、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅;

五花肉的做法多样,肥而不腻,老少兼宜。

二、食材

主料:猪肉(前腿肉剁馅),自发粉,泡打粉

调料:葱,姜,盐,糖,料酒,五香粉,香油,老抽,芝麻

步骤

1、自发粉加温水合成面团。密封好发酵约1小时。

2、葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟,成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅,并打入葱姜水。

3、然后依次加入香油,盐,糖,五香粉,酱油和其余的葱姜末。

4、发好的面揉入一小勺的泡打粉(包子会更松软)。分成小块,擀成皮包入肉馅。密封继续醒发10-15分钟(如果没时间,可以省略)。

5、平底锅倒入底油,放入包子(上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下,盛盘时褶在上),盖盖小火煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻,然后翻面。继续煎3-5分钟后撒葱花出锅。

洋葱的烹饪技巧

要想烹饪出美味的洋葱,我们可要学会洋葱的烹饪技巧哦,小编来教教大家吧。

一:切洋葱前把刀放在冷水中浸一会,再切洋葱就不会刺眼睛了。

二:洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。

三:炒洋葱的时候,洋葱很容易发软,口感不佳,如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉,就可以避免这情况,而且成菜色泽金黄,质地脆嫩。

四:烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒,不仅可防止焦糊,而且味道更鲜美。洋葱易熟,因此不宜在锅中炒制时间过长。

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