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牙签带鱼是一种新型的吃法，其口感香甜美味，那么你们知道牙签带鱼怎么做吗?下面3158餐饮网小编为大家介绍牙签带鱼的做法大全...

牙签带鱼的做法大全

用料：

主料带鱼300克牙签15根

辅料盐0.5克+1克料酒2克+2克胡椒粉0.5克食用油350克孜然粉1克白芝麻1克玉米淀粉5克

做法：

1.准备原料：带鱼和牙签

2.将带鱼去头、内脏洗净，用刀沿鱼刺将鱼片开，得到两个侧面身子的鱼肉

3.将鱼肉切成大小差不多的段，鱼刺部分也剁成段

4.鱼刺段放碗中，加料酒2克、盐0.5克腌制10分钟

5.鱼肉段放入碗中，加料酒2克、盐1克、胡椒粉腌制10分钟

6.腌好的鱼肉段中加入玉米淀粉，搅拌均匀

7.用牙签将鱼肉穿上

8.穿好的鱼肉段

9.锅中加入食用油，油五成热时，加入鱼刺段

10.炸制金黄色时，捞出

11.锅内油五成热时，按鱼肉段的大小，先下入大的鱼肉段再放入小的鱼肉段炸制，当鱼肉段定型后，捞出鱼肉段

12.当油温再次升高至六成热时，将鱼肉段复炸，颜色金黄色时，捞出装盘撒上孜然粉和芝麻即可。