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肉末茄子怎么做好吃?肉末茄子是汉族一道传统名菜，起源于西汉时期，做法简单，软嫩多汁，鲜香可口的味道被广大食客所喜爱，其中肉沫茄子做法多样，每种做法各有特点。下面3158餐饮网小编为大家介绍肉末茄子好吃的做法...

茄子的营养价值极高，它所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种微量元素，其中的维生素P含量最高，大多水果都不及，常吃防治高血压、冠心病和保护心血管、抗坏血酸促进伤口愈合的功效。

准备材料：茄子、辣椒粉、蒜末、肉末、生抽、葱

做法：1、肉末用淀粉、盐、酱油、料酒腌制十五分钟，然后把茄子洗净去头尾从中间切开，然后划格子刀花，但是不要切太重;

2、锅里烧热油，爆香蒜末后下入肉末一起炒香，再倒入辣椒粉一起翻炒;

3、关小火，加入鸡精、生抽一起搅拌均匀，然后关火淋上少量的水，使肉有汁水，能充分入味到茄子里面;

4、为了茄子方便易做，用烤箱烤茄子，把茄子抹上一层盐之后，再淋上适量的油，然后把茄子放在锅中慢煎，煎好一面后再翻另一面继续煎;

5、把茄子的正面煎熟之后，翻转过来淋上肉末，再盖上盖子焖几分钟即可出锅。

出锅后的茄条撒上葱花点缀，烤好的长条肉末茄子鲜香多汁，比在锅里做的多了分淡淡的甜香味道学会这道茄子以后再也不用去外面吃烤茄子了。