四川经典家常菜泡椒鸡杂怎么做?
- 做法：炒
- 口味：麻辣
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：20分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
泡椒四川人一日三餐可能都离不开它，虽然这是一种夸张的说法。但足以证明四川爱吃辣这点是跑不了偏的。下面3158餐饮网小编为大家介绍四川经典家常菜泡椒鸡杂怎么做...
材料：鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡血、鸡肠，野山椒，泡姜，芹菜
调料：生抽、辣椒，洋葱， 芹菜，盐，孜然，料酒，花椒粒，水淀粉
1.鸡肠，鸡胗，鸡心洗净全部切小块，再加料酒和水淀粉腌制
2.鸡血焯水后切成小块
3.洋葱，辣椒切块，芹菜切段备用
4.坐锅热油，下花椒小火炒香，在下入野山椒，泡椒爆炒出香味，
5.然后下鸡杂加料酒爆至鸡胗卷起
6.在下入洋葱，辣椒，芹菜炒至半熟
7.调入2勺生抽，盐适量翻炒均，调入适量孜然粉翻炒一分钟即可
小贴士：
盐可适量而放，可先尝尝味道再添加，喜欢辣的可以加点豆瓣酱一起炒
