五香肉卷怎么做?五香肉卷做法
- 做法：炸
- 口味：
- 难度：
- 人数：
- 准备时间：
- 烹饪时间：
调料
五香肉卷是福建厦门传统的汉族小吃，属于闽菜系。以赤肉条、荸萕、鱼浆、豆皮为原料，拌以五香调味，炸至酥脆，沾上特调酱汁，外酥内嫩，风味十足。
烹饪技巧
1、红葱头是闽南菜系中经常用到的食材，比如闽南咸饭、肉卷等等，或者熬制成葱油什么的，都非常的棒。所以这道肉卷中红葱头是必须的，一定不能省略哦;
2、你也可以用五花肉切小块代替肉泥;
3、荸荠是必须的，可以解腻，而且能让口感更丰富
五香肉卷做法：
用料
猪肉馅200克
红葱头200克
荸荠200克
辅料
油豆皮3张
地瓜粉2汤匙
鸡蛋2个
调料
食盐1茶匙
酱油1汤匙
鸡精1茶匙
做法步骤
1.准备猪肉馅、红葱头
2.准备油豆皮、荸荠
3.将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中
4.打入2粒鸡蛋，将调料添加进去
5.最后加入适量的地瓜粉(用量以搅拌成稠浓的肉泥即可)用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态
6.将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥
7.卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开
8.锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用
五香粉1茶匙
胡椒粉1茶匙
植物油200毫升
