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鸡蛋肠粉
食谱 鸡蛋肠粉
  • 做法:
  • 口味:清鲜
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<10分钟
调料
很久没发菜谱了,这个月第一篇啊,最近事特别多啊,等过完节要努力做菜发菜了。肠粉粉是网购的,网购一直没做啊,下次试试看自己配粉,那就想吃就能自己做来吃,其实做肠粉也不难啊,就是麻烦点啊。配料按自己喜欢添加。如果喜欢软一点,米浆就要稀一些,稠一些比较硬一些。少少材料就可以做一顿简单早餐了,配个白粥就更美味了。
食材
主料澄面70g玉米淀粉10g粘米粉80g土豆粉10g辅料玉米油适量鸡蛋2个葱适量清水400g
步骤

1.准备材料

鸡蛋肠粉

2.将全部材料倒入盘里

鸡蛋肠粉

3.加入清水,用勺子拌均匀

鸡蛋肠粉

4.用刷子沾一点点玉米油,在肠粉专用盘上薄薄的扫一层

鸡蛋肠粉

5.倒入粉浆,我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆。

鸡蛋肠粉

6.加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花),加大概十克的蛋液

鸡蛋肠粉

7.锅里的水大火烧开后,左右摇摆一下肠粉盘,使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底,将肠粉盘放进锅里。盖上锅盖。

鸡蛋肠粉

8.2分30秒左右即可揭盖,这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡。肠粉盘拿起,用刮板将肠粉刮起放进碟子
鸡蛋肠粉

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