鱼香茄子
- 做法：炒
- 口味：劲道
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<50分钟
调料
这是属于懒人的烧法，我是属于拿到什么就往里倒什么的娃额……不过烧出来还是蛮好吃的！简单又方便，呵呵！大家都来试试
食材
主料茄子3个猪肉250g
辅料葱2根盐适量味精适量白糖适量黄酒适量黑胡椒粉适量淀粉适量醋适量酱油适量辣酱适量
步骤
1.把猪肉切成丝
2.肉丝里加少量的黄酒，盐，味精，黑胡椒粉和适量的淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右
3.茄子切成条状
4.葱用剪刀剪成小段
5.小碗装一碗水，加入适量的盐，味精，白糖，辣酱和少许的酱油，还有适量的醋调均匀
6.取少量的淀粉，加少许水，调成水淀粉
7.炒锅烧至8成热，加入适量的油
8.倒入茄子，炒至茄子变软捞出备用
9.倒入肉丝煸炒至散开
10.加入调好的酱汁
11.倒入已经炒软的茄子，一起煮至汁水沸腾
12.倒入水淀粉勾芡
13.最后加入少许的葱花，翻炒几下即可
