宫保鸡丁
- 做法：炒
- 口味：鱼香
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<10分钟
调料
以前觉得这道菜很难做很麻烦，今天试了试，真的超级简单省事儿，味道也是棒棒哒
食材
主料鸡胸肉2块花生米20g葱白2根
辅料酱油适量料酒适量米醋适量白糖适量盐适量鸡精少许淀粉适量鸡蛋清少许花椒适量干红辣椒3个
步骤
1.鸡胸肉切丁儿，放入一个蛋清、少许淀粉、料酒、酱油、一点盐，抓匀，放入冰箱冷藏（冷藏个5分钟就行，就是在准备其他材料的时候把它放冰箱，准备炒的时候拿出来就行，这样可以让肉更嫩）
2.花生米下锅煸一下备用（我没放油，就小火慢慢煸）
3.留葱白最嫩的里芯儿，切成与鸡丁一样大小的丁儿备用
4.起锅，锅热后放入花生油（比一般炒菜稍微多一点儿），放入花椒和剪碎的干红辣椒煸香（这时火一定不要太大，不然辣椒就糊了）
5.下入腌好的鸡丁，翻炒至变色
6.鸡丁变色后放入料汁儿翻炒，然后放入葱白丁儿和花生米，等欠汁儿均匀挂在所有食材上就可以出锅啦
