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肉龙
食谱 肉龙
  • 做法:
  • 口味:
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<10分钟
调料

龙在中国文化里是主宰风雨的祥瑞之物,俗语里有“龙不抬头天不雨”一说,因此龙抬头是复苏和吉祥的象征。

食材
主料面粉500g猪肉末500g

辅料小葱1把鸡蛋1个酵母5g泡打粉5g料酒1勺生抽1勺老抽半勺香油半勺盐2茶匙
步骤
1.葱切末

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2.猪肉馅里加入料酒、生抽、老抽、盐、一个鸡蛋清、葱花、香油拌匀备用

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3.面粉中加入酵母、泡打粉拌匀,然后分次倒入清水搅拌,揉成团。

肉龙

4.盖上保鲜膜醒发20分钟

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5.拿出再次揉面,二 次醒发30分钟

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6.将面团用擀面杖压成面饼,擀平

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7.然后将猪肉馅均匀涂抹在面饼上,接着将面饼卷起

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8.然后用手在切口处压一下切开,防止蒸好后汁液流出

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9.笼屉刷油

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10.然后放入蒸笼醒发30分钟

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11.再开火蒸20分钟后取出切开,象征着万物复苏,充满活力的肉龙

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