水煮麻辣鱼
- 做法：煮
- 口味：麻辣
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
水煮麻辣鱼是喜欢吃辣的人最喜欢吃的一道麻辣美食之一，现在辣文化遍及四方，所以水煮麻辣鱼的知名度也越来越高。那么水煮麻辣鱼是怎么做的呢？作为一个厨房盲人，我也想知道一下啦！水煮麻辣鱼的口感和麻辣，是大家都知道的，留给人无限回味和留恋，是名副其实的美食！
首先，准备食材吧小伙伴们：草鱼1条、郫县豆瓣酱2大勺、酱油适量、盐适量、干辣椒适量、麻椒适量、姜1块、葱1根、香菜适量、淀粉适量、黄豆芽适量
具体步骤：
1.草鱼切片洗干净，我是在市场买的时候直接给切好的。黄豆芽洗干净备用
2.葱和香菜切段，姜切片
3.干辣椒剪成小段
4.这里我用了两种辣椒，平时家里用那种小尖辣椒就可以，我这个是自己家种的，放了一点
5.鱼提前放入一勺淀粉抓匀
6.锅里热油，稍微多放一点，放入葱 、姜 、麻椒炒出香味，在放入两大勺郫县豆瓣酱继续煸炒颜色放点麻椒
7.就是这个郫县豆瓣酱
8.加入适量的水，盐和酱油烧开
9.放入洗干净的黄豆芽
10.煮好的黄豆芽捞出铺在容器底部
11.把鱼头和鱼骨放入锅里煮两分钟
12.在把剩下的鱼片全部倒进去，烧开三分钟左右，就可以关火了，鱼片很好熟，时间长了就很碎了
13.关火加入香菜，出锅倒入铺好豆芽的容器中
14.另起一锅，热油，倒入干辣椒段小火煸炒辣椒变色关火
15.趁热把辣椒和油，均匀的浇在做好的鱼片上面
16.近照
17.有食欲吧！
18.开吃
