香爆鸡杂
- 做法：炒
- 口味：麻辣
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<50分钟
调料
在重庆，鸡杂也是一道非常火热的小吃哦，特别是黔江鸡杂，不论是在当地还是外地，名声都是一片大好。加上鸡杂呢，比较有助于消化，对皮肤也有保养功效，加之口味独特，受到大众喜爱。今天我们要说的是香爆鸡杂，其实就是爆炒啦！对于爆炒的东西，讲究的是火候，所以在做香爆鸡杂时一定要注意火候啦！
首先咱们还是要准备食材：鸡杂150g、青椒150g、油适量、泡椒30g、泡姜15g、豆瓣30g、花椒5g、盐适量、味精适量
香爆鸡杂步骤：
1.准备鸡杂一份，青椒适量，泡椒和泡姜适量
2.鸡杂切片，其它佐料切段
3.锅里加一小碗水烧开，放鸡杂进去小烫下捞出来滴干水
4.然后锅里加适量油烧烫，先下泡椒泡姜进去炒
5.再加入豆瓣和花椒小火炒
6.佐料炒香后下入鸡杂大火爆炒，随即倒入青椒翻炒近一分钟，调上盐味精便可
