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一碗美味可口的凉粉就像炎热夏天中的幸福，而食店的凉粉总是带有安全卫生方面的疑虑，既然如此，还不如自己动手做呢！

自制凉粉

主料：绿豆淀粉60g，清水120g+240g

配料：黄瓜1根，蒜2瓣，盐、鸡精、生抽、醋、花生酱、辣椒油适量

具体方法：

     1.淀粉加2倍的水搅匀

　　2.淀粉量4倍的水放锅中烧开

　　3.转小火，向开水中慢慢倒入淀粉水

　　4.用打蛋器不断搅动，直到淀粉糊变得粘稠透明

　　5.把淀粉糊倒到容器中，晾至室温，放冰箱冷藏一下直至凉透

　　6.取出做好的凉粉

　　7.切成自己喜欢的形状，我切成了长条

　　8.黄瓜洗净切成丝

　　9.取一勺花生酱，加水慢慢搅开

　　10.搅成浓稠的调味酱

　　11.蒜捣成蒜泥，加入一点凉白开成为蒜汁

　　12.加入少量生抽和适量醋成为调味汁

　　13.将黄瓜丝和凉粉放到大碗中

　　14.倒入调味汁

　　15.倒入花生酱，调入盐和鸡精

　　16.最后按照个人口味浇上适量辣椒油，拌匀即可食用

凉粉滑滑的凉凉的嫩嫩的，些许酸味些许辣，是夏天消暑不错的选择，也是开胃改善食欲的好方法。记忆中吃凉粉，总是父母从街上卖豆腐的商贩那里买回去，再进行调味方面的加工。没有食谱这么细致，但吃起来总是美味的。相信有了食谱，自制凉粉就更好吃了。