醉蟹
- 做法：爆
- 口味：家常
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
醉蟹是传统的江南美食，清甜肉活，芳香无腥，和蒸蟹比起来我更是爱它呢。醉蟹性凉，一次不要吃太多，温一壶姜丝老酒，配上醉蟹，人生多美好！
用料：1.大闸蟹：四只
2.黄酒：250克
3.高度白酒：四汤匙
4.酱油：300克
5.土冰糖：三汤匙
6.桂皮：一小块
7.八角：一个
8.香叶：5片
9.花椒粒：一个半汤匙
10.盐：一个半汤匙
11.生姜：一小块
醉蟹的做法
1.螃蟹用牙刷流水刷干净，放在空盆里一小时让它们吐吐水。
2.把螃蟹放入带盖的盒子里，一次性倒入白酒和黄酒，迅速盖上盖子闷十分钟左右。生姜洗净切片，佐料备好。
3.把螃蟹码放整齐，所有调料放入盒中，盖上盖子置于冰箱冷藏，一周后就可以开吃啦。中途可以倒换一下螃蟹的位置，让其均匀入味。
