清补凉瘦肉汤
- 做法：煮
- 口味：清鲜
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
今天给大家推荐的这款清补凉瘦肉汤是在我国我国广东一带在夏天煲的清热补湿的老火汤。我们采用了里脊、桂圆、红枣等食材一起来炖煮而成，它的味道特别鲜香，吃起来甘甜清洌，而且能起到一定的去火润肺之功效，大家赶快试试看咯。
主料
里脊 150克
辅料
桂圆 7个 枣 10颗 薏米 20克 百合 10克 银耳 1小朵 淮山药 50克 莲子 10克 枸杞子 1小把 食盐 适量 水 适量 姜 3片
清补凉瘦肉汤的做法
1.准备好煲汤要用的调配料
2.银耳和枸杞单放，其余的辅料清洗一下后用凉水浸泡10分钟。银耳单方是为了方便清洗，把银耳用凉水泡发。我一般在煲汤的时候，枸杞都后放，先放的话煮不了一会儿枸杞就没型了，所以把枸杞单独拿出来用凉水包软
3.新鲜的里脊肉洗净后切成小块。把肉块放在清水里反复洗净，直到放入水中，水清即可。里脊肉的血水比较少，煲这道汤的时候我就没有给瘦肉飞水，直接放入锅中煲汤了，所以洗的时候要洗干净
4.在砂锅里倒入清水，水最好是过滤的，纯净水最好。水开后把洗净的肉丁放入。煮几分钟后，瘦肉可能还会被煮出少量的血沫子，用汤勺撇干净就好了
5.放入几片姜
6.放入除去枸杞的其他煲汤料，煮开后中小火煲一个半小时
7. 一个半小时后，放入枸杞再煮一刻钟左右，临出锅的时候调入适量的盐就可以享用了
