干煸豆芽
- 做法：炒
- 口味：麻辣
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<10分钟
调料
干煸豆芽
干煸豆芽是很地道的家常菜，简单易于操作。豆芽可以是黄豆芽或黑豆芽，因绿豆芽水分过大，不易于煸炒不推荐干煸绿豆芽。把黄豆芽的须根择掉，只用上部肥大的部分，这样炒出的黄豆芽不柴不涩，口感极佳。
干煸豆芽的食材：豆芽400g、植物油15g、精盐2/3茶匙、酱油10g、红辣椒10g、小葱15g、生姜5g
干煸豆芽的做法：
1.准备好原料，洗干净，豆芽去掉根须，韭菜切断儿
2.锅中不放油，烧热锅，直接放黄豆芽小火干煸
3.当黄豆芽变软时，盛出备用
4.锅中放油，油热后放入姜丝爆香
5.放入辣椒粉小火炒香
6.放入黄豆芽继续翻炒
7.放入韭菜段翻炒，再放入盐调味
8.最后烹入一点料酒，去一下黄豆芽的豆醒味
