茄汁排骨
- 做法：焖
- 口味：酸
- 难度：易
- 人数：1-3人
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：<30分钟
调料
茄汁排骨
茄汁排骨是一道家常菜肴,主要成分为猪肉，猪肉中维生素B1的含量是所有肉类中最多的，维生素B2的含量也不少，猪肉中维生素B6能保持免疫力功能正常，帮助消化吸收蛋白质和脂肪，制造出健康的肌肤、毛发、指甲等。猪肉中所含的锌和铜，是儿童智力发育所不可缺少的元素。
这道茄汁排骨是在原来的糖醋排骨的基础上进行改进的，大家都知道西红柿的营养非常高，特别是西方人餐餐离不开西红柿。这款菜肴中我加入了番茄沙司(不是番茄酱，沙司要比番茄酱的口感好)，橙汁和鲜柠檬汁等等。成品菜肴色泽艳丽 酸甜可口 诱人食欲。
茄汁排骨的材料：排骨、番茄、葱、姜、蒜瓣、大蒜、生抽、盐、料酒、黑胡椒、(欧芹、肉桂粉选用)
茄汁排骨准备步骤：
1、排骨提前泡下清水，换1-2次水，去血水
2、捞出沥干
3、番茄切块
4、入料理机，放适量清水，打成番茄汁
5、葱切葱段、姜切片、蒜瓣剥好、大蒜切蒜花
茄汁排骨的做法：
1、锅中放适量油，放蒜瓣姜片爆香
2、下排骨
3、煎排骨，两面都要煎，到表面焦黄
4、放适量料酒
5、6、下番茄汁
7、放少许生抽增色
8、放葱段
9、撒少许肉桂粉
10、大火煮开
11、盖上锅盖中火焖煮，排骨煮熟
12、放盐调好味，继续煮会儿
