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湖北营养餐:魂牵梦绕的菱角烧肉
食谱 湖北营养餐:魂牵梦绕的菱角烧肉
  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<10分钟
  • 五花肉五花肉一份
调料
  • 香叶香叶少量
  • 生抽生抽适量

湖北菱角烧肉中的菱角和栗子、莲藕被称为“秋三宝”,白色菱角肉粉性微甜,食味并没有特别之处,最吸引人处是菱角的清新之气,菱角不仅有清暑,解毒,补中,止渴的功效,还有补益肠胃,解酒,清热,利尿的作用, 且还是一种抗癌的药用食物。湖北菱角烧肉中的菱角鲜老生熟皆佳,生食可当水果,熟食可代粮,其营养价值不低于其他坚果。而食菱角可以“安中补五脏,不饥轻身” ,即是菱角具有减肥健美作用,这可能与菱角不含有使人体发胖的脂肪有关。

菱角烧肉的家常菜做法

1 湖北菱角烧肉要将五花肉切成大小适中的块,小葱打结,姜切成末,准备好其它大料

2 锅中放入适量的油,下入五花肉煸炒

湖北菱角烧肉

3 湖北菱角烧肉要将五花肉中的油慢慢煸炒出来,直到体积缩小,表面变成金黄色

4 倒入黄酒,老抽和生抽翻炒上色

5 加入新鲜的菱角,继续翻炒

6 将八角,桂皮,香叶,小葱结,姜末和冰糖放入进去,再加入没过原材料的水

7 盖上盖,大火煮开,小火焖煮三十分钟

8 揭盖后先收到部分汁,再加入适量的盐和胡椒调味

9 搅拌均匀继续收汁。

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