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蒜蓉辣酱嫩豆腐 我家餐桌必备主菜
食谱 蒜蓉辣酱嫩豆腐 我家餐桌必备主菜
  • 做法:其他
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
  • 黄豆黄豆50克
  • 黑豆黑豆20克
  • 绿豆绿豆20克
  • 琼脂琼脂6克
  • 水1000克
调料
  • 细香葱细香葱1根

这道蒜蓉辣酱嫩豆腐是我家的一道家常主菜,因为她是妈妈的拿手菜,所以基本上是隔上一天就做一次。我可也是得到了妈妈的真传了哦!不信看看下面我晒的做法吧!

材料:黄豆50克、黑豆20克、绿豆20克、琼脂6克、水1000克、细香葱1根、蒜蓉辣酱1汤匙

家常主菜—蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法:

1、豆子提前用清水浸泡,琼脂用1000克水浸泡约1小时。

2、泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机。

3、稍稍摇匀,使豆子均匀分布。

4、将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机,打成豆浆。

5、打好的豆浆过筛,滤除豆渣,放入冰箱冷冻室3小时左右。

6、至豆浆凝固取出,切小块。

7、浇上蒜蓉辣酱,撒上葱花即可。

小贴士:

1、琼脂是一种海藻胶,可以帮助液体凝固,大点的超市或烘焙材料店有卖;

2、琼脂需提前用水泡软才能使用;

3、打好的豆浆一定要过筛,才能保证成品细腻;

4、如果觉得不易切块,可以再继续冷冻一会儿,直到完全凝固,会容易操作。

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