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这是一道清淡可口的汤羹。冬瓜水分含量大,热量极低,具有利尿,清热，化痰，生津的功效,可以消水肿,缓解盛夏暑热烦闷，特别适合天气炎热时食用。

干莲子含有超过60%的碳水化合及3%的膳食纤维,可以用它来代替一部分主食,且比精白米面更有营养.莲子的钙,钾,镁的含量都较高,可以提供多方面的营养。

中医认为莲子可以补养脾胃,养神益气,还有消肿,养肌肤的作用.天气热的时候,经常会有胃口不好的时候,肠胃功能也较弱,适当吃点莲子对改善脾胃功能有一定帮助。

不过要记着,要把莲子当成主食来吃哦,然后要稍微减少其他主食的量。

做好的这碗汤羹,挺适合在炎热天气里做下午茶的,晾凉一些,清清爽爽的一碗羹,消暑生津又解渴爽口。

冬瓜莲子银耳羹

原料：

冬瓜一块、莲子约20粒、干银耳5-10克。

做法：

1、将莲子去掉芯，洗净，放入砂锅中，加足量水煮。

2、煮莲子的同时，将干银耳泡发，去掉根部，洗净撕成小朵。

3、冬瓜去皮洗净切成片。

4、莲子煮15分钟后，放入泡发好的银耳，继续小火煮约20分钟。

5、放入冬瓜片和少许冰糖，煮至银耳软糯、莲子冬瓜片熟即可。