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山药炖牛肉的做法：

1、牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块

2、炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽

3、加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫

4、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂

5、放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可

山药炖牛肉的营养功效：

牛肉补血的效果是一流的，我在孕期曾有点贫血，在医生的建议下，吃了不少牛肉，一个月后再去复查血常规，一下子就正常了。另外，牛肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量却很少，对孕期仍需控制体重的准妈妈来说，是非常理想的选择。

山药是一种很补气的食材，和牛肉搭配，不仅能气血双补，还有调理肠胃的功效，非常值得一试。