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春季食疗美食精品系列之薏米煲龙骨汤
食谱 春季食疗美食精品系列之薏米煲龙骨汤
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  • 做法:
  • 口味:
  • 难度:
  • 人数:3-6人
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:<60分钟
  • 薏米 薏米100克
  • 猪肉 猪肉300克
  • 姜 2片
调料
  • 食盐 食盐10克
  • 料酒 料酒少许
导语:时令正值春意盎然的时节,揣测着阑珊的春意,桂馥兰馨,依稀芳华扶娉婷!何日云开山水媚,踏歌寻一醉?关于所有春季的食疗,问题有一千分贝!哪些食疗食物适合春季吃?哪些食物在春季吃有食疗功效?这些问题,急需得到解答,小编在这里为大家推荐一款春季食疗美食:薏米煲龙骨汤!

这一款鸡骨草煲龙骨用到的都是大众化的平价去湿食材。鸡骨草,具有清热利湿、益胃健脾的功能。鸡骨草以稍带青绿者为新鲜,其种子有毒,煲之前要注意去除残留的豆荚。薏米,被誉为世界禾本植物之王,是去湿汤的百搭食材,本身具有去湿美容的功效。几乎可以和所有的去湿排毒食材搭配煲汤。

薏米煲龙骨汤

薏米煲龙骨汤的做法:

1、 薏米洗净,鸡骨草洗净,摘去残留的豆荚

2、龙骨洗净后冷水入锅,加两片姜,少量料酒焯水,煮出血沫后将龙骨捞出放入砂煲中,放入薏米和鸡骨草、姜片、料酒,加适量开水,大火烧开后滴几滴香醋,转小火煲1.5小时,加少量盐再煲5分钟关火

3、煲咸骨汤就是多一个对咸骨的处理:新鲜骨头洗净后,加多点盐,放冰箱冷藏腌制过夜。

4、第二天取出煲汤时跟普通的煲汤程序相同,只是这个汤里不能再加盐,因为咸骨本身盐味已经足够了。菜干提前浸泡洗净。这个汤加两粒蜜枣最好。

薏米煲龙骨汤

薏米煲龙骨汤的烹饪小技巧:

煲汤的时候需要注意两点:一是焯过水的肉一定要加热水煲,二是大火烧开后转小火慢煲,时间最好控制在1.5至2小时之内。

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