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我家这款夏日必备酱做法很简单，材料也没有特别，豆瓣酱和酱油是基本，另外会加茄子和土豆，秘诀就是一定要炖烂。吃不完的可放入乐葵的保鲜组盒，一个小盒恰好差不多一人份，冷藏2天，时间长的话冷冻。吃时只需单独取下一盒解冻，非常方便。

夏日必备炸酱

原料：

猪肉泥300g、土豆一个、茄子一个。

配料：

油、葱姜、豆瓣酱、老抽、香叶、八角、盐。

做法：

1、土豆茄子去皮切小丁。

2、锅里热油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱翻炒，加入肉泥炒至变色。

3、放入土豆茄子丁继续翻炒均匀后加入足量水没过。

4、水开后调入酱油，加香叶和八角大火炖15分钟转中小火。

5、继续炖至土豆茄子软烂浓稠即可。最后可根据口味再烹入适量盐。

一次吃不完的酱，放入乐葵的保鲜组盒中，冷藏2天，冷冻可以很长时间。吃时可取下一盒，微波解冻即可。

面煮熟后码入各种喜欢的菜，加入炸酱即可。