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素菜荤吃的红烧冬瓜
食谱 素菜荤吃的红烧冬瓜
  • 做法:
  • 口味:红烧
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
  • 冬瓜冬瓜500g
  • 香菇香菇20g
调料
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 酱油酱油1勺
  • 盐2g
  • 八角八角1个

红烧冬瓜是浙菜中的家常菜,冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。 用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美,入口即化,肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。

红烧冬瓜

食材明细:

冬瓜500g、香菇20g、葱姜适量、酱油1勺、盐2g、八角1个

做法:

1. 冬瓜去皮去瓤。

2. 切成4--5厘米的方块,外皮上切成十字花刀。

3.葱切段,姜切片。

4. 香菇切成小丁。

5. 在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

6. 锅中放油,下入冬瓜皮朝下煎至。

7. 煎至表皮上色。

8. 爆香八角和葱姜。

9. 下入香菇翻炒。

10. 把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。

11. 加入糖 盐 酱油和清水烧开。

12. 烧至汤汁浓缩,冬瓜软烂即可。

红烧冬瓜做法小贴士:

烧至冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。

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