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春季进补汤-鸡汤能养肝
食谱 春季进补汤-鸡汤能养肝
  • 做法:
  • 口味:
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:60分钟
  • 烹饪时间:<60分钟
  • 鸡大腿鸡大腿2支
调料
  • 料酒料酒几滴
  • 姜1块
  • 盐1勺
  • 小葱小葱1颗
  • 鸡精或味精鸡精或味精适量

  中国人热衷于养生,自古就有“春生、夏长、秋收、冬藏”的养生常识,人体的养生应从一年之始开始。春季是生发之季,也是五脏中肝气生发的时节,同时也是寒气容易侵袭之时,小编建议都要顺应天地万物的欣欣向荣之势,以滋肝养肝为主,否则就会产生腹泻、腹痛、感冒等寒性病变。

  小编提醒,3、4月份多喝进补汤水可以提高免疫力、预防感冒,特别是咋暖还寒的时候可以增强体力、强壮身体的作用。五禽中,鸡对于肝有滋补作用,常喝鸡汤滋养肝血,最能养肝。

  春季喝鸡汤辅料最好选择生发性的时令蔬果,比如:香菇,田七,百合,板栗,白果,玉米,茶树菇……其中春笋接受了春天太阳的照射,口感嫩滑爽口,有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,是最助阳气生发的蔬菜。春笋煨入鸡汤中,可谓是“当春第一汤”,除了痛风、高血压患者,一般人都可以尽享其美味。多喝鸡汤还能有效抑制人体炎症以及黏液的过量产生,有助减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,以及咳嗽的次数。如果想要增加汤的滋补功能,还可以加一些食补的药材,比如党参、沙参、枸杞、百合、怀山等。对气血虚的人而言,可以选用党参或者黄芪等来炖汤;而肝阴虚的人,则可以选用枸杞或海带为原料;如身体火气旺盛,可选择绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火的药材。对年轻人来说,加入菠萝炖汤更加可口新鲜。

  小编在家里就多次尝试用菠萝、番茄等来炖汤,味道甜滋滋的,女生都比较喜欢。冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,也都是很好的炖汤辅料。

  

  做法

  1.土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,生姜洗净拍松;

  2.把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1 个小时;

  3.最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。

  注意

  汤鲜味美,营养丰富。汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。


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