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要是时间少，又想吃到可口美味，不如就试试这道芝士奶酪焗饭吧。剩米饭不止可以用来做炒饭、烩饭的菜式，把剩米饭与冰箱里现成的蔬菜放在一起烩烩，再铺上足足的奶酪，放进烤箱几分钟，一份绝对美味的焗饭就做好了，绝不亚于意式餐厅里的芝士焗饭哦。

材料：各式蘑菇200克、米饭100克、葱5克、蒜5克、蔬菜丁50克、白酒5毫升、盐5克、黑胡椒碎3克、生抽(蒸鱼豉油)5毫升

 奶酪刨丝备用。

芝士蘑菇烩饭的做法：

炒锅中放入适量油，待油五成热时，放入葱蒜，煸炒出香味。

再将蘑菇放入锅中，倒入白酒，煸炒至有水份析出并出香味，倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀。

倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。

把米饭倒入锅中，把所有材料翻炒均匀，用盐调味后盛到焗碗中。

表面撒上奶酪丝，入烤箱，200度8-10分钟左右，或至奶酪上色即可。

做焗饭要尽量选择水分较多一点的蔬菜，或者在炒菜的时候把汤汁稍稍留多一点，这样汤汁与可以与米饭粘粘地结合在一起，再搭配上奶酪拉丝的口感，味道会非常赞。这次选择了用蘑菇为主材，用到了好几种，我喜欢各种蘑菇混合的香味，还加了与蘑菇最配黑胡椒提味，最后铺了了足够份量的奶酪，简单的一餐也可以吃的很满足!

温馨提示：

大米最好用隔夜饭，这样口感较好。

奶酪选择片状或块状的都可以，如一次用不完，需放入冷冻室冷藏。

蘑菇的水份比较多，需要耐心把水分炒干。

还可以加入玉米、青豆等蔬菜，这些则需要提前用水焯熟。