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青椒炒猪耳一般用它来下酒的话，没一两碗不成滴。在我们家，有几个男人爱喝酒，所以今天做了他们的下酒菜青椒炒猪耳。

原料：猪耳200克、八角2颗、桂皮一块、葱15克+10克、姜15克+10克、青椒两个。

调料：生抽1茶匙(15ml)、白糖1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(15ml)、老抽1/2茶匙(3ml)盐5克。

青椒炒猪耳的做法：

1、猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片;

2、倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮 15分钟;

3、取出猪耳切成丝，青椒也切成丝;

4、锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝;

5、倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒;

6、翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可。

小提示：

1、猪耳本来就是大家喜欢吃的菜之一，特别是世界杯的时候，晚上用来做夜餐也不错。

2、这个不光是一道下酒小菜，也是一道下饭的小菜呢。喜欢吃辣的不要忘记加些辣椒在里面哦。