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老公的最爱下酒菜  叉烧大排的做法
食谱 老公的最爱下酒菜 叉烧大排的做法
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  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
  • 排骨 排骨适量
  • 小葱 小葱适量
调料
  • 姜 适量
  • 花椒 花椒适量

我老公是一个地道的北方人,北方人都爱喝点小酒,每次喝酒几乎都要有点下酒菜,我老公也不例外。每次老公想要喝酒的时候都要让我给他做一道我的拿手下酒菜—叉烧大排,下面我就把我的这道拿手下酒菜分享给各位朋友,你也可以的。

下酒菜叉烧大排的做法

叉烧大排的做法:

1、排骨洗净后切成寸段,将除蜂蜜之外的所有调味料,以及葱、姜、花椒一起倒入排骨中,搅拌均匀;

2、如果当天食用最好在放入调料后用手反复按摩10分钟左右,不过要注意骨头比较锋利。拌好的排骨可以放在保鲜袋中,放入冰箱腌制一夜,中途可以翻转几次保鲜袋以便入味;

3、烤箱调至180度预热10分钟,此时将排骨取出放在网子上沥去汁水,将腌渍剩余的汤汁留用;

4、烤盘中铺上锡纸,放入排骨用180度上下火烘烤30分钟,中途在排骨上刷上几次酱汁、蜂蜜即可。

小贴士:

叉烧酱在超市就能买到,李锦记还有一个大厨烤肉酱,味道也很好而且价格比叉烧酱便宜,两种酱料味道都差不多,关键上色效果比较理想;

实在没有叉烧酱也没关系,加入少量的蜂蜜即可,蜂蜜也能增加肉质的颜色和香味。最好用红糖来腌肉,颜色比较漂亮,而且烘烤后有一丝微微的焦香味,越吃越过瘾!

白兰地可以买那种很便宜的,只是给排骨去腥提香,不需要特别名贵的哈。也可以用红酒、高度白酒代替,效果都一样;

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