营养美味鲫鱼蒸蛋的做法
- 做法：蒸
- 口味：鲜
- 难度：难
- 人数：1-3人
- 准备时间：30分钟
- 烹饪时间：<30分钟
鲫鱼200克
鸡蛋3个
鲫鱼200克
鸡蛋3个
红椒少许
红椒少许调料
食盐3克
姜5克
料酒5克
生抽2克
小葱5克
食盐3克
姜5克
料酒5克
生抽2克
小葱5克鲫鱼蒸蛋是江西赣州的特色菜。 鲫鱼有健脾利湿的功效，补虚效果极佳。
主料：鲫鱼200克、鸡蛋3个
调料：食盐3克、姜5克、料酒5克、生抽2克、小葱5克、红椒少许
鲫鱼蒸蛋的做法
1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀
2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝
3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中
4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中
5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可
6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下
