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在不知不觉中已经立冬了，这时的北方尤其干燥，因此这个时候我们最最需要的就是滋补。今天分享的这道料理【蜂蜜紫薯银耳羹】。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

食材：紫薯 200克 银耳 20克 Manuka蜂蜜 2大勺

蜂蜜紫薯银耳羹的做法：

1.干银耳用水浸泡6小时以上待其充分泡发后洗净去掉根部杂质。紫薯洗净去皮切成1厘米左右小丁备用。

2.高压快锅中加入适量的水，倒入处理好的银耳。盖上盖子上压力5分钟后，加入紫薯继续上压3分钟。

3.解压后继续小火熬煮约2-3分钟，然后待其转温加入manuka蜂蜜拌匀即可。