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中餐厅豆瓣虾怎么做好吃?豆瓣虾的做法
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  • 环境:情侣约会
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中餐厅豆瓣虾怎么做好吃?中餐厅》最新一期节目中,周冬雨制作的豆瓣鸡受到了四方点赞后,又泡制了一道豆瓣虾。下面3158餐饮网小编为大家介绍豆瓣虾的做法.....

中餐厅第7期周冬雨的豆瓣虾怎么做好吃

1、大虾洗净,挑去虾线,加糖、盐、酱油、料酒拌好备用

2、将半碗水、两大勺淀粉、一只鸡蛋拌匀成糊状

3、将腌好的大虾裹上蛋液

4、热油烧开后,鸡腿肉下锅炸制

5、将大虾搅拌划散

6、待炸至金黄捞出沥干

7、低温下油香料炝锅

8、将葱姜蒜末与香料搅拌炒热

9、将油炸后的大虾倒入锅中

海虾和淡水虾有什么区别

海虾以白虾为主要品种,淡水虾以沼虾为主要品种,它们都属于长臂虾科,外形非常相似,但其滋味和质感却颇有差别,因此市场价格也相差较大。

白虾又名晃虾、江秃、迎春虾,全身披以甲壳,腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面,有两条较短的细须,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬,虾身略呈侧扁,壳脊略呈棱边。

沼虾又名青虾、柴虾,全身也披以甲壳,但步足前有螯,呈钳状,特别是第二对步足非常粗大,其长度超过体长的2倍以上,并强壮有力,可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄而且较软,虾身呈圆柱形,壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色,烹调后双白虾晶莹明亮,口感更富于弹性和滑爽肥嫩。

另外,沼虾头胸部宽大,与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。

中餐厅豆瓣虾怎么做好吃?豆瓣虾的做法

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