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照烧鸡怎么做?照烧鸡的酱汁是什么?
  • 区域:
  • 口味:家常
  • 菜系:白领午餐
  • 环境:朋友聚会
  • 人均消费:

菜品明细

  • 菜品口味:家常
  • 主要工艺:
  • 等待时间:
  • 推荐餐厅
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照烧鸡怎么做?照烧鸡的酱汁是什么?照烧是一种味道,在日本照烧味的东西非常的多,照烧是一种咸中带甜的口感。照烧口味最好吃的就是照烧鸡了。下面3158餐饮网小编为大家介绍照烧鸡...

照烧鸡的做法

一定要鸡腿肉哦~

1、将调味料拌匀加热,煮至浓稠,量约剩2/3时,煮汁即完成。(酱料的做法看下面哦)

2、鸡肉去除多余的皮与脂肪,并去筋划刀,以防止肉遇热内缩;香菇切去茎部,青椒、红甜椒洗净切成块状备用。

3、鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟,再用酒(1:5)洗净以去腥味,将水分沥干后,两面沾上少许酱汁上色。

4、锅里放少许沙拉油,转小火将双面煎至两面金黄后起锅,放入香菇、青椒、红甜椒拌炒。

5、鸡腿肉再入锅,续煎至熟,边放酱汁,煎至收汁。

6.鸡肉起锅后,以刀子切成容易入口的大小,于表面淋上酱汁,撒上山椒粉与芝麻,放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。

照烧鸡的酱汁

照烧鸡的酱汁可以在超市里买到,有瓶装的,但是如果你买不到的话,其实还可以用别的来代替,也是会非常美味的哦~

酱油、味霖(这个买不到的话可以用米酒代替),红糖,清水

把这几种东西放在锅内一起煮,知道红糖融化,就可以作为酱料来使用了

(原谅小编真的没有量是多少克,你可以适当的用筷子尝一下)

照烧鸡的秘诀

1、小火让鸡腿在酱汁里煮久一点,会比较入味,会很好吃的。如果喜欢鸡皮脆一点的话,可以稍微把鸡皮煎一下,会更香

2、最后的收汁也很关键,不要让汁糊了,因为有糖哦

3、最后吃的时候可以撒一点白芝麻会跟香。

照烧鸡怎么做?照烧鸡的酱汁是什么?

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