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剁椒鱼头怎么做?剁椒鱼头的做法
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  • 区域:
  • 口味:家常
  • 菜系:湖南
  • 环境:朋友聚会
  • 人均消费:

菜品明细

  • 菜品口味:家常
  • 主要工艺:
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剁椒鱼头怎么做?剁椒鱼头可以说是湘菜的代表,经典中的经典。开胃下饭毋庸置疑一盘剁椒鱼头就可以搞定了。下面3158餐饮网小编为大家介绍剁椒鱼头的做法....

材料:鱼头(半只)、剁椒酱、姜、小葱、白酒、面粉

调味料:盐、蒸鱼豉油、香油、油

做法:

1、将半只鱼头洗净后里外均匀的撒上少许面粉,然后搓揉,再用清水冲洗干净。

2、在鱼头上撒少许盐,淋上高度白酒,腌制10分钟。

3、姜剁成蓉,放入剁椒酱中拌匀。备用。葱切成小粒备用。

4、将剁椒和姜蓉均匀的铺在鱼头面表面,静置3分钟。

5、将鱼头放入上汽的蒸锅内,蒸10分钟。

6、取出蒸好的鱼头,淋少许蒸鱼豉油和香油,撒上小葱粒,然后用烧热的热油一炝,即可。

小贴士:

清洗鱼头的时候,可以撒一些面粉,

搓揉一番,再用清水冲洗,

就会把鱼头内部的杂质还有附着在鱼肉上的黑膜去掉。

剁椒鱼头怎么做?剁椒鱼头的做法

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