您现在浏览的是: 3158餐饮网 > 热店 > 江苏 > 浓郁鲜香江苏传统名菜——香菇鸡怎么炖制
热店
浓郁鲜香江苏传统名菜——香菇鸡怎么炖制
分享到:
  • 区域:
  • 口味:鲜嫩
  • 菜系:江苏
  • 环境:朋友聚会
  • 人均消费:20-50元

菜品明细

  • 菜品口味:鲜嫩
  • 主要工艺:
  • 等待时间:10-30分钟
  • 推荐餐厅
0
0
0
0
(0人评论)

香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜,属于苏菜中比较有特色的菜肴,受到各地人民欢迎。与其他吃食相比,鸡肉总是特别入味,就像这道香菇炖鸡,浓郁的香气弥漫了厨房,不管是家庭晚餐还是朋友小聚,简约中又不失隆重。

浓郁鲜香江苏传统名菜——香菇鸡怎么炖制

主料:鸡500克 香菇200克

辅料:姜、葱花椒、八角生抽、料酒白糖、盐

1鸡洗净、剁块

2香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末。香菇用温水泡发,鸡在冷水中浸泡

3泡软的香菇一切为二,备用。鸡斩成大件,冷水多淘洗几次,待水清澈后,冷水上电饭锅,开煮饭档

4锅开后,撇去浮沫,再加一次水,放入调料和香菇,慢炖。40分钟后,鸡肉用筷子能扎透,就好了。开保温档,盖上盖子,10分钟就可以了。吃之前,放盐,即可

小贴士:1.如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替,但收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。

2.香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

3.香菇比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。

浓郁鲜香江苏传统名菜——香菇鸡怎么炖制

访客
热门热店