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山楂糕是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

原料：山楂1000克、琼脂5克

调料：冰糖500克、水600克

山楂糕的做法

1、山楂洗干净

2、去除山楂核

3、琼脂用温水泡发

4、准备好所需配料

5、冷水放入山楂，煮至沸腾

6、大火煮10分钟后，小火煮烂

7、山楂酱用料理机打成泥

8、倒回锅中加冰糖

9、加入琼脂不停的搅拌至融化，倒入杯中放凉即可

烹饪小技巧：

1.如果买不到琼脂也无所谓，放在杯子里吃也无所谓的。如果想切块脱模的话，琼脂的量要适量增加10-20G

2.琼脂融化比较慢，熔点在90°左右，最好提前隔水融化后加入到山楂泥中搅拌。因为我放的少，就直接慢慢融化了.