怎么开好一家火锅店?开火锅店经营技巧有哪些?

美味又好吃的*锅是大家都喜爱的食物，而且近年来*锅品种也越来越多，美味的*锅受到更多人的青睐，不少人开始想要开个*锅店，但是开*锅店怎么经营呢?*锅店经营技巧有哪些呢?

如何开一家*锅店?

1:市场调研

随着消费需求细化，经营模式针对性更加明显随着*锅种类越来越丰富，而且不同的消费者口味也有所不同，*锅所承载的消费者需求将越来越多，虽不可能满足消费者所有的需求，但有针对性的服务好消费者的需求，就能获得消费者的认可。因此只有更加有针对性的经营模式，才能符合市场的需求。

店面选址：

现在的餐饮都要求面积要大，特别像*锅店，消费者一般不会单独过来吃*锅，一般都是三五成群一起来吃*锅，这样更显得有气氛。所以店面的选址很重要，面积要求1000平方左右最好，然后地址，虽然并不一定得商业区，但还是要选在人群集中的地方，要和别的餐饮店面非常靠近。

店面装修：

选好店址后就要开始考虑装修了，装修一般最先考虑的是消防，这个必须在装潢之前就应该考虑好，避免以后不必要的损失。然后就是墙面，地板，前台，灯光，排气，排湿等一系列总体的规划。总的来说装潢还是看个人喜好的，但千万不要粗糙，因为店面的形象实在很重要。注意的是装潢必须要建立在消防审查通过的前提下进行。

*锅店的整体色调也是很重要的，*锅店的颜色一般不用白色，普遍选择黄或红为主，或者黑金色，显得热烈喜庆。可以放置一些绿色植物作装饰，不过不能太占位置。整体鱼*锅店效果图设计色调的选择还是要按照鱼*锅店的风格来选择的。

整体布局

*锅店的面积大小不一，但要充分利用空间放置桌椅但又不能显得拥挤。桌子的选择，一般中等规模的店面可以选用直径120-140cm的，适合10来人的大桌子，小桌子用80cm*100cm,适合2-4人用。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。

有条件的店还可以设置单间，放较大的桌子。椅子和桌子最好配套，利于美观和摆放安排。落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格，长为80cm，宽为50cm，高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1：2-1：4，具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。

餐厅的通道

餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的最起码通道尺寸为100cm。在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。

如今都市人不但讲究吃得营养、吃得健康，对餐饮环境也越来越注重。因此开*锅店卫生环境要注意!以上就是关于开*锅店的一些注意事项，希望对大家有所帮助!