凉拌木耳怎么做？木耳需要焯水吗?

凉拌木耳是我们生活中比较常见的一道凉菜，它在我们餐桌上是比较常见的，而且还有很好的降压、抗癌效果，多吃木耳对身体是大有益处的，那么凉拌木耳需要焯水吗?凉拌木耳又是怎么做的呢?下面就让我们一起看看凉拌木耳的做法大全吧!

凉拌木耳需要焯水吗?

要的，木耳本来就不容易熟，就算是做*锅，烧很长时间也不太容易熟，所以一定要焯水。切小一些，拌上胡萝卜丝，辣椒油，盐，鸡精，腌制一会儿就能吃了。

凉拌木耳需要煮熟吗

需要。

泡完要煮熟后才能凉拌食用的;

木耳和蘑菇一样属于真菌类，要煮熟后食用，煮熟可以杀灭其中的微生物，也可以去除一些对人体健康有影响的物质;

泡发的时间要控制好，能泡发就可以了;煮的时间也要控制，太长会影响食用时的口感的

凉拌木耳的家常做法：

主料：黑木耳15克

辅料：油少许、杭椒10克、朝天椒5克、大蒜3瓣、花椒15粒、凉拌酱油15克、凉拌醋15克、香油5克、香菜1棵

步骤：

1.木耳冷水泡发。

2.泡发开后，剪**部，洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。

3.煮好的木耳冷水中冲洗干净。

4.青红椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道。

5.油凉后加入蒜末，凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁。喜欢甜味道的可以加白糖，我不喜欢甜的所以没加。

6.将过完冷水的木耳控去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁即可。

刚买回来的木耳需要焯水而且还要煮熟，凉拌木耳这道家常菜其实很容易就可以做出来，大家平时在家没事可以试一试!