生鱼片一般用什么鱼?生鱼片的做法有哪些？

生鱼片是日本料理中的一种，它的味道*特而且含有丰富的营养素，因此受到很多人的喜欢，很多人喜欢自己在家做生鱼片，其实做生鱼片是有很多讲究的，并不是任何鱼都可以拿来做生鱼片，你知道生鱼片一般都用什么鱼吗?生鱼片的做法有哪些呢?

生鱼片一般用什么鱼?

生鱼片其实就是刺身，也就是用新鲜的鱼肉、贝类、牛肉味主要原材料，然后按照正确的刀法进行加工，吃的时候搭配我们一般说的“瓦莎毕”吃，之所以被称之为刺身，是因为很早以前北海道的渔民在提供生鱼片的时候，常常和哪些去皮后的普通鱼肉混淆，因此就会取一些鱼皮，然后用竹签插在鱼片中，因此一直到现在都被称为刺身。

刺身是日本料理中*具特色的美食。若要追溯历史，刺身*早还是唐代从中国传入日本的。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐演变成现在的格式。

生鱼片的做法有哪些?

生鱼片的做法一：

1，鱼，五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);

2，葱丝适量，姜丝适量，越细越好;

3，花生油适量，盐适量,生抽适量,冰适量和保鲜膜;

4，很干净的白毛巾。

生鱼片的做法二：

1：*先我们要将活鱼在鱼尾上两面个给一刀，但是不要把鱼尾切断。然后把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽;

2：等鱼血放的差不多时，把鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏;

3：把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开;

4：把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血;

5：然后把鱼肉用刀切成片,放再用保鲜膜膜隔离的冰上,保持鱼肉的鲜美;

6：切好后就可以直接食用了。

7：可以在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝，放少许花生油,盐,或者是生抽。

生鱼片作为日本出名的料理之一，除了有好看的颜色外，味道也特别好，而且都是新鲜的原料，吃起来特别爽口，如果想要在家自制生鱼片，可以按照上面给大家介绍的做法额!