包粽子的米要泡多久?粽子怎么包？

端午节这个传统的节日习俗之一就是吃粽子，看着外面的粽子那么贵不如自己动手包，很多人可能不知道包粽子的步骤和方法，对于包粽子方面的常识可以说是了解很少，对于制作粽子有很多疑问，包粽子的米要泡多久?包粽子的具体步骤究竟是怎样的?

很多年轻人都不知道粽子米要泡多久，其中，一种说法是，再把粽子米淘洗好之后，用30度左右的温水浸泡40分钟左右。水的高度一定要没过米。这样泡出来的米，会让粽子更加的有光泽，口感好、而且会散发出特殊的米香。

关于包粽子米要泡多久这个问题，还有另一种说法。就是泡的越久越好。泡的时间越长，粽子米的口感就越好。但是，需要注意 的问题是，糯米在泡制的时候，水一定要没过糯米。*好的比例是，水和米的比例为一比二。如果泡的时间长，需要勤换水，大约每天要更换清水2到3次为宜。

糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

包粽子的准备

1、选择粽叶。粽叶可选常用的箸叶、箬叶、芦苇叶。粽叶越大(宽)越好。先把粽叶放到水里浸泡、泡软，一般提前**做，然后再滤干。(如果初次包粽子，粽子叶是*选，芦苇叶比较窄，要用好几片才能包一个粽子，新手包这样的粽子就会手忙脚乱，而粽子叶页面宽大，只要一片就可以包完整个粽子。)

2、选米，米要新米，要纯糯米。

3、准备自己喜欢的馅，如：大枣、豆沙、肉馅等。先将糯米洗净，枣子也要洗干净，枣*好是金丝枣，有核的比没核的，没核的包粽子太软。

4、准备好绑粽子的棉线(或五彩线)，洗干净。

tips：包粽子一定要用草绳或是棉线等，切不可用塑料玻璃绳，因为塑料玻璃绳扎捆的粽子在高温煮以后会产生对人体有害的物质。

包粽子的步骤

1、按下面图示的卷法，将粽叶卷成一个圆锥形。

2、满满地往里填上馅料，填到溢出来的样子。这样有利于后面的包裹，可以使粽子里的馅料充满整个粽子。

3、按照螺旋的手法，从粽叶的另一端开始按下面图示慢慢的卷起来。

4、看图示卷到*后的样子，留一点尾巴。

5、*后尾巴全部卷起来，用大拇指压住。

6、*后把卷起来的那一面对折过来。

7、用棉线底部十字形的捆包起来，捆好不散开就可以。

包粽子的米要泡多久?其实也是看自己，如果感觉自己时间紧，泡40分钟就够了，如果时间充裕，可以选择多泡几天，但一定要勤换水。关于粽子的包法大家应该也了解了，按照上面介绍的步骤大家就可以包出好吃的粽子了!