肥肠怎么洗才不臭？酸辣肥肠的做法大全

肥肠是很多人都喜欢吃的一道家常菜，我们都知道肥肠的味道很浓，而且清洗起来比较麻烦，因此很多人都放弃了在家制作酸辣肥肠的想法，但是外面的肥肠我们又担心不够干净，那么你知道肥肠怎么清洗吗?酸辣肥肠怎么做好吃呢?

肥肠怎么洗的窍门

一定要先用面粉揉搓肥肠，先这样处理之后的肥肠用水冲洗干净之后就可以初步令肥肠干净，然后放入盐，继续反复揉搓清洗几次，再倒入醋揉搓清洗，清洗的时候一定要将一面清洗干净之后翻另一面再揉搓清洗干净。

*后只需要将肥肠放入清水里面揉搓几下后，等水变清澈之后就代表清洗干净了。里面的油脂可以撕掉一半，也可以不用撕掉，但是没有撕掉的话一定要彻**底清洗干净，否则里面特别容易藏脏东西，滋生细菌。清洗处理好肥肠之后就可以开始制作肥肠了，现在就看一下酸辣肥肠的做法，酸辣肥肠怎么做好吃。

酸辣肥肠怎么做好吃?

材料

酸辣椒，酸仔姜，苦瓜，八角1颗，猪大肠，耗油，盐，糖，料酒

做法

1.酸辣椒切段、酸仔姜切丝、苦瓜切段备用

2.猪大肠洗净后切段备用

3.热锅凉油放入八角小*爆出香味后，加入酸辣椒及酸姜煸炒出味后加入苦瓜，煸炒至软，加入猪大肠，及料酒、蚝油、盐、糖大*收汁后即可出锅。

小诀窍

1、 酸辣椒与酸姜如没有，也可以用盐先将辣椒与姜腌渍出水后加入白醋浸泡2小时以上即可使用 2、 猪大肠*好买超市已预先煮熟的，比较容易炒熟

小诀窍

1.大家在焯肥肠的时候一定不可以盖住锅盖，否则会有异味，臭气熏天呀。

2.大家可以***多卤一点大肠，然后放入冰箱储存，吃的时候取出之后翻炒，随时想吃随时做，是不是特别方便快捷呢。

3.爱吃辣的朋友可以出锅前倒入一些辣椒油，**会令你哈喇子直流，相当开胃有食欲。

掌握了清洗肥肠的方法就再也不会感觉麻烦了，看完以上对酸辣肥肠的做法介绍后，大家应该都学会了吧!大家平日里可以在家试着做一做这道家常菜额!自己在家做肥肠肯定会又干净又好吃!