荸荠怎么做？糖尿病人能吃吗？

荸荠又叫马蹄，都是生长在水里的**植物，因此很容易滋生寄生虫，如果清洁不当很容易将寄生虫带到体内，那么你知道荸荠怎么做好吃吗?对于拥有一定糖分的荸荠，糖尿病人可以吃吗?下面就一起看看荸荠的做法大全以及糖尿病人能吃这类含有糖分的**植物吗?

荸荠的做法大全：

荸荠荷兰豆炒木耳的做法

荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，能够起到产妇催乳的作用。

用料：

荸荠300克、荷兰豆50克、木耳(水发)、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。

做法：

1、荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。

2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。

3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入荸荠翻炒片刻。

4、在加入木耳继续翻炒，加入糖和盐，加入蒸鱼豉油。

5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均匀关*。

小贴士：

1、荷兰豆可以提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。

2、荷兰豆适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用，同时可以帮助补血。

功效：荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有**。

三、糖尿病人能吃荸荠吗?

由于荸荠含有各种不同的营养，它的食疗功效也很好，它具有清热泻*、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀等功效。可*疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助*疗作用。

经了解，荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量*高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分——荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。

四、**2个适合糖尿病人吃的荸荠食谱：

(一)、茅根马蹄胡萝卜汤

食材：马蹄400克，白茅根20克，蜜枣5颗，生姜适量，胡萝卜1根，猪腱子肉500克，食盐、水、料酒适量。

做法：1、胡萝卜去皮洗净后切滚刀块，马蹄去皮，生姜切片，茅根洗净剪小段;2、把腱子肉冷水下锅，放入姜片和料酒，水开后大*煮1分钟焯去血水，把腱子肉取出冲掉血沫后加入砂锅中。同时将胡萝卜、马蹄和茅根一同放入砂锅中，加入蜜枣和姜片;3、往砂锅中***加足清水大*烧开，转小*煲2.5小时，饮用时根据个人口味加入盐调味即可食用。

(二)、当归荸荠薏米粥

食材：当归15克，荸荠30克，薏米100克。

做法：将当归切成片，入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。

温馨提示：由于荸荠所含的食物淀粉比较高，所以在吃荸荠的时候需要根据热量平衡减少适量的主食。

通过以上介绍，我们知道荸荠是生长在水里的**植物，含有13.1%的碳水化合物，而且其中有很大一部分的组成都有淀粉和果糖，对于糖尿病人来说，这类含糖食物一定要少吃，同时清洁的时候一定要仔细，*好能够经过高温消毒!